Mujeres perabeñas recuperan en un recetario platos típicos de esta localidad del Alto Guadalquivir (Córdoba)

Jue, 12/03/2015 - 14:13

Como cierre del taller en Pedro Abad, las mujeres de las asociaciones Apemu y Aixa se coordinaron para desarrollar una actividad en común. Entre todas decidieron que llevar a cabo la idea de recuperar los platos típicos del pueblo era una de las actividades que ellas sabían hacer y podrían hacerla bien. Fueron varios los motivos que las llevaron a tomar esta decisión: por una parte, desconocían que antes se hubiera hecho una iniciativa de estas características con lo que estaban desarrollando una labor innovadora y, por otra, consideraron que era un trabajo necesario puesto que si no se recopilaban y escribían estos platos muchos caerían en el olvido y las hábitos de vida más actuales, nos decían, estaban provocando que las nuevas generaciones olvidasen estas antiguas recetas.
Así que, durante una semana se han esmerado en hacer memoria y hacer un auténtico trabajo de recuperación preguntando a los mayores más cercanos a ellas los platos típicos de la zona y cómo era su elaboración. Finalmente han conseguido recopilar nueve platos salados y ocho dulces que en breve podremos ver subidos a la red en un recetario digital. Así conoceremos de primera mano platos como el potaje de cuaresma, la sopa de gato y la sopa maimones o el ajo vinagrera y dulces como las torrijas de la abuela, el bizcocho ligero de boda o el pan de cortijo.
http://compartetusideas.cicbata.org/node/2737
¡Enhorabuena por el trabajo realizado!